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谷氨酰胺转移酶
- 货号：R005204-1g
- cas：80146-85-6
- 价格： ￥625/g
- 发布日期： 2018-11-09
- 更新日期： 2025-12-23
产品详请
| 产地 | |
| 品牌 | |
| 货号 | R005204-1g |
| 保存条件 | |
| CAS编号 | 80146-85-6 |
| 保质期 |
中文名称:谷氨酰胺转胺酶; 谷氨酰胺转移酶; 转谷氨酰胺酶
中文别名:转谷氨酰胺酶
CAS No:80146-85-6
分子式:C27H44O3H2O
用途:酶制剂。蛋白质改性剂，稳定剂，凝固剂。催化蛋白质形成凝胶，赋予食品更好的可塑性和凝胶性。广泛用于面食、肉食品加工、植物蛋白和水产品加工，提高含蛋白质食品的持水能力和弹性，以克服筋力差的缺点。;
安全说明:22-24/25
中文别名:转谷氨酰胺酶
CAS No:80146-85-6
分子式:C27H44O3H2O
用途:酶制剂。蛋白质改性剂，稳定剂，凝固剂。催化蛋白质形成凝胶，赋予食品更好的可塑性和凝胶性。广泛用于面食、肉食品加工、植物蛋白和水产品加工，提高含蛋白质食品的持水能力和弹性，以克服筋力差的缺点。;
安全说明:22-24/25
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