中文名称:果胶酶
中文别名:聚半乳糖醛酸酶
CAS No:9032-75-1
EINECS号：232-885-6
分子式:C18H37N(CH3)2
外观略 米色粉末
用途:果胶酶(9032-75-1)的用途： 1.果胶酶可催化果胶中的甲酯水解，以及将多聚半乳糖醛酸分解成较列Ⅴ分子多聚物。可作为饮料的澄清剂，也用于橘子脱囊衣等。我国规定可用于糖水橘子罐头(去囊衣)、果酒、果汁，按生产需要适量。 2.作酶制剂。主要用于果汁澄清、提高果汁过滤速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和浓缩果..