中文名称:甲基环戊烯醇酮
中文别名:2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮
CAS No:80-71-7
EINECS号：201-303-2
分子式:C6H8O2
沸点:245.2 °C at 760 mmHg
闪光点:100.7 °C
密度:1.225
外观白色至淡 黄色结晶粉末
用途:本品是一种广谱香味、甜味增效剂、也可作为修饰剂和缓和剂，广泛用于食用香精、烟草、焙烤食品、冰淇淋、饮料、调味品、糕点、化妆品及果珍中，可大量用于烟用香精，还可用于配制咖啡、巧克力、坚果等多种香精。作为食用香料可直接应用在面包、糕点等食品中。